Valalská dobrota
SUROVINY:
500 g čerstvých húb, 5 väčšich zemiakov, 3 cibule, 3 strúčiky cesnaku, olej, 100 g domácej údenej slaniny, hladká múka, sladká smotana, červená mletá paprika, mleté čierne korenie, soľ, mletá rasca, pažítka alebo petržlenová vňať
POSTUP:
Nachystané huby zbavené nečistôt porežeme nožom na väčšie kusy, opláchneme vo vode a potom ich scedíme. Nadrobno nakrájanú cibuľku speníme na oleji do zlatista vo väčšom kastróle. Pridáme huby, soľ, rascu, mletú červenú papriku a kliešťami rozmliaždený cesnak. Po miernom podliatí vodou huby dusíme najmenej 15 minút.
Potom pridáme na kocky narezané zemiaky, vodu a pokračujeme v dusení dokiaľ nám tieto suroviny nezmäknú. Po ich dovarení si v inej nádobe rozhabarkujeme múku so sladkou smotanou a zahustíme ňou Valalskú dobrotu. Po krátkom dovarení pridáme do húb ešte vypraženú domácu slaninu aj s masťou, soľ, korenie, narezanú vňať z pažitky alebo zeleného petržlenu.
TIP: K Valalskej dobrote podávame čierny chlieb.
(J. Hrubovčák, Humenné)
